在食品行業中用作酸味劑jì和增香劑，適當稀釋可調配成食醋cù，含量在zài3——5%時可作爲醋酸直接使用yòng，日常使用按實際需要量添加jiā。

　　冰乙酸suān即無水乙酸，其在低溫時凝固成冰狀zhuàng，俗稱冰醋酸suān。凝固時體積膨脹可能導致容器破裂liè。閃點diǎn39℃，爆炸極限xiàn4.0%～16.0%，空氣中大允許濃度不超過guò25mg/m3。純的乙酸在低於熔點時會凍結成冰狀晶體tǐ，所以無水乙酸suān又稱爲冰醋酸。

　　除食品行業外wài，冰乙酸還用於合成醋酸乙烯xī、醋酸纖維wéi、醋酸酐gān、醋酸酯zhǐ、金屬醋酸鹽及滷代醋酸等děng。也是製藥yào、染料liào、農藥及其他合成的重要原料liào。此外wài，在照相藥品製造zào、醋酸纖維素sù、織物印染以及橡膠工業等方面也有廣泛的用途tú、製造塑料liào、染料的溶劑jì、照相xiāng、醫藥yào、農藥以及其他合成的原料liào。